Archivio della memoria gastronomica italiana
Le cose che le mani ricordano.
Racconti e saperi della cucina quotidiana italiana, quando una casa era anche un luogo di lavoro.
Non un ricettario
La cucina cominciava molto prima del pranzo.
Cominciava nell'orto, in cantina, davanti al fuoco, al pozzo, in una madia. Questo archivio racconta quel lavoro quotidiano attraverso le cose che restano: gesti, oggetti, stagioni e memorie.
Cinque pilastri